VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES
RIPA SINISTRA 2009

• Origine : vigne issue du coteau de Seyssuel au nord de Vienne sur la rive gauche. Très vieux vignoble planté par les romains qui disparu fin 19ème siècle et qui fut replanté en 1996. « Ripa Sinistra » signifie Rive Gauche en Latin.

• Terroirs : schistes quartziteux.

• Encépagement : syrah.

• Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

• Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

• Élevage : 18 mois en barriques.

• Degré d’Alcool : 12,5 % Vol.

• Production : env. 4 400 bouteilles.

• Style : nez de fruits rouges et noirs, nuancés par des notes iodées et fumées. Bouche ronde et fraîche, tanins mûrs.

• Garde : à boire sur les arômes primaires les 5 premières années ou sur les arômes secondaires jusqu’à 10 ans ou plus.

• Accords : volaille, lapin aux pruneaux.