AOC : CONDRIEU LA PETITE CÔTE 2010

• Origine : vignes exposées Sud/Sud-Est et situées en terrasses au-dessus de la commune de Chavanay. La Petite Côte n’est pas un nom de lieu-dit mais une marque commerciale pour identifier la cuvée.

• Terroirs : granite à muscovite.

• Encépagement : viognier.

• Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

• Vinification : les raisins sont vendangés et triés manuellement. Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en barriques, sans soutirage, avec batonnages réguliers. Fermentation malolactique également en barriques, avec les levures naturelles.

• Élevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers.

• Degré d’Alcool : 14 % Vol.

• Production : env. 24 000 bouteilles.

• Style : nez exubérant sur les arômes typique du Viognier, pêches et abricot bien mûrs, touche délicate de violette. Bouche caressante et ronde, final acidulé.

• Garde : à boire sur le fruité jusqu’à 3 ou 4 ans.

• Accord : poissons, papillote de filet de sole et fondue de légumes.