VDP DES COLLINES RHODANIENNES VIOGNIER 2010

• Origine : vignes situées sur la commune de Chavanay.

• Terroirs : alluvionnaires et granitiques.

• Encépagement : viognier.

• Viticulture : vignes enherbées pour lutter contre l’érosion. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Bien que mécanisable, le travail manuel est privilégié.

• Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri et débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox avec contrôle des températures, avec les levures naturelles.

• Élevage : 6 mois sur lies en cuves et en barriques.

• Degré d’Alcool : 13,5 % Vol.

• Production : env. 43 000 bouteilles.

• Style : joli nez variétal sur les fruits jaunes, abricot, pêche. Bouche équilibrée et gourmande, final fruité et frais.

• Garde : à boire dans la jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.

• Accord : servir à 12°. Apéritif, assiette de tapas, tapenade, toasts de tomates séchées, caviar d’aubergine. Assortiment de sushi.