Origine : les vignes sont issues du coteau de Seyssuel au Nord de Vienne, sur la rive gauche. Un très vieux vignoble planté par les romains, disparu fin 19ème siècle et qui fut replanté en 1996. « Ripa Sinistra » signifie Rive Gauche en Latin.

Terroirs : schistes quartziteux.

Encépagement : 100 % syrah.

Viticulture : plantées en haute densité (8 000-10 000 pieds par ha). Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.

Élevage : 18 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.

Degré d’Alcool : 14 % Alc./Vol.

Production : env. 3 600 bouteilles.

Dégustation olfactive : Nez pur qui dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et lardées.

Dégustation gustative : Bouche équilibrée, délicate et soyeuse. Une belle minéralité accentue la pureté de ce vin. Des petits tanins épicés et bien intégrés donnent du relief.

Garde : À déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 7 et 10 ans).

Accords : Viande tendre mais puissante (magret de canard).