Un rosé 100% Syrah issue de nos vignes du Rhône Nord. Une Syrah sur la fraîcheur et la puissance s’accordant parfaitement à un apéritif d’été comme sur un repas tel qu’une grillade.

Terroirs : granitiques et alluvionnaires.

Encépagement : syrah.

Viticulture : enherbement naturel pour lutter contre l’érosion. Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification et élevage : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes). Rosé de saigné avec une faible macération. Vinification (fermentation alcoolique et malolactique) 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage et 50% en cuves, 8 mois sur lies. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille.

Élevage : 6 mois en cuves et en barriques.

Degré d’Alcool : 12,5 % Alc./Vol.

Production : env. 15 000 bouteilles.

Dégustation olfactive : Vin gourmand et fruité, caractérisé par un joli bouquet de petites baies rouges et noires.

Dégustation gustative : Un bel équilibre entre la fraîcheur et la rondeur.

Garde : à déguster sur la jeunesse jusqu’à 3 ans.

Accord : salades d’été, grillades, pipérades basque.